Tipo servizio

Descrizione

Il ristorante più antico della città, dal 1849 nel cuore della città di Udine, offre alla sua clientela sempre più esigente e cosmopolita, una cucina di altissimo livello orientata principalmente a piatti di pesce.

Lo stile glamour e accogliente è in perfetta sintonia con la filosofia della cucina, il cui stile e gli spazi, sono resi indimenticabili da un recente lavoro di ristrutturazione che ha portato alla luce dettagli storici prima nascosti e ha arricchito il locale con nuove note di contemporaneità e tradizione.

Portavoce di un mondo di contrasti, proprio come lo è la regione Friuli Venezia Giulia, Vitello d’Oro è un luogo da scoprire in tutte le stagioni: d’inverno abbracciati dal calore del camino acceso, d’estate immersi nell’ambiente fresco e ricercato del dehor esterno, gioiello rarissimo nel centro cittadino.

Dal 1987, la famiglia Sabinot accoglie i suoi ospiti nella splendida corte del centro cittadino.

Ma il legame della famiglia con il ristorante nasce già nel 1964, quando Antonio Sabinot arriva come cameriere in quello che era “il locale del pesce di Udine” e che poi, insieme alla moglie Gigliola, sarebbe diventato il suo Vitello d’Oro.

Nel 1991, i figli Massimiliano e Gianluca ne colgono l’eredità, l’uno come chef, l’altro come maitre di sala. Sempre nel rispetto delle caratteristiche dei luoghi, del tempo e della storia del locale stesso.

Il menu di Vitello d’Oro mantiene la tradizione marinara del locale, con qualche proposta di piatti friulani rivisitati che raccontano particolarità e differenze del territorio.

Etichette italiane e internazionali, con immancabili vini locali, accompagnano le specialità alla carta e tutti i piatti del menu degustazione, valorizzandoli.
È così che a tavola, si sperimentano profumi e aromi nuovi in ogni assaggio, ogni sorso e in ogni momento dell’anno.